Mákék zsemléje

Jól megdagadva

Forma bomlás 🙂

Második kelesztés…

Hozzávalók:

• 90 dkg liszt
• 6 dl tej, vagy 3 dl víz, 3 dl tej
• 5 dkg élesztő

  Mindentbeleeee

• 2 teáskanál só
• 5 dkg vaj

Elkészítés: A hozzávalókat konyhai robotgéppel 5-6 percig összedolgozzuk, majd tíz percen keresztül kézi masszázst alkalmazunk. A napokban én kizárólag géppel gyurmáztattam a tésztát, negyed óráig, Édesanyámnál, akinek részt kellett vennie a megvalósításban, mert a recept az övé. Kár, hogy az még önmagában nem ehető! Az összedolgozásnál ne legyünk restek, ha az ízlésünknek megfelelő magvakat, fűszereket rámoljuk elő a szekrényből. Alápörkölhetünk a családnak egy kis „kétszer csípős” chilivel, esetleg (a név kötelez, legalábbis nálunk) egy kis mákkal hinthetjük meg a készülő finomságokat, de kedvenc magvaink pl. szezám, napraforgó stb. is jó alternatívák. A következő lépcsőfok a pihentetés. Vegyünk egy párnát, és dőljünk le, szundikálni. Minimum egy órát, hiszen fárasztó a konyhai munka. Ennyi idő alatt rá se nézzünk a masszánkra, kelni fog az, magától is. Minél tovább alszunk, annál nagyobbra kel a zsemle. Ha nincs időnk holmi durmolásra, akkor a sütőben melegítsük fel, vagy dobjuk a radiátorra. Amikor a háromszorosára dagadt a tészta, akkor lisztezett felületen 5-6 percig gyúrjuk, simogassuk át. Nincs panasz a ragacsosság miatt, alálisztezni szabad! A sütőt melegítsük elő 200 fokra, majd kezdjük meg a horrort, a darabolást. Nekünk ebből a mennyiségből 8-9 gömbölyded, és kettő hosszúkás zsemle jött ki. Amikor megformáztuk a gombócokat, rakjuk őket sütőlapra, vagdossuk be a tetejüket, és folpackkal takargassuk be őket kb. 15-30 percre. Ha megkeltek, rántsuk le róluk a leplet, és szórjuk nyakon liszttel a zsemle-kezdeményeket. A sütő aljába applikáljunk bele egy fém tálat, vagy tepsit, amibe dobjunk bele 10-15 db jégkockát, mert nálunk minden sütéssel parti hangulat jár. Ezután ugorhatnak a sütő közepére a még sápadt zsemlék. Amennyiben a lehetőség adott, az első 5-6 percben légkeveréssel jutalmazzuk a péksütiket, alsó sütésen, majd sima alsó-felső kombinációval a vágyott zsömle barna színig süssük művünket.